旬のレシピ！ブロッコリーのスパイシー炒め

　冬に旬を迎え、ビタミンCやβ-カロテンを豊富に含むブロッコリーを使った炒め物をご紹介します。
　ブロッコリーは2026(令和8)年度から「指定野菜」に追加されます。「指定野菜」とは、消費量が特に多いことから安定した供給が必要であると国から認められた野菜で、現在のところ、トマトやニンジンなど14品目が指定されています。
　ブロッコリーの主な可食部は「花蕾」と呼ばれる、つぼみの部分で、太い茎は食べずに捨ててしまいがちですが、茎は加熱すると甘みが増しておいしく食べられます。今回は茎の部分も使い、カレー粉の香りが食欲をそそる、お弁当にもおすすめなおかずです。ぜひ作ってみてください。

【材 料】（約2人分）

材　料					分　量
ブロッコリー					正味160ｇ
じゃがいも					1個※正味150g
薄切りベーコン					40g
オリーブ油					小さじ2
カレー粉					少さじ1/4
食塩					ひとつまみ

【栄養価】（１人分）

エネルギー	204 kcal
たんぱく質	6.6 ｇ
脂質	12.3 ｇ
食塩相当量	0.65 g

【作り方】

 

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